ポテトサラダ 作り方
ポテトサラダの作り方は簡単ですが、レシピお工夫しないとありふれた料理になってしまいます。レンジを使えば簡単に茹でることも出来るので、結構手間要らず。ポテトサラダの作り方をアレンジして食卓をにぎやかに。レシピや裏技の情報を掲載中です。
基本的なポテトサラダの作り方
ポテトサラダの作り方は、家庭によりそのレシピの細部は異なるかもしれませんが、基本的なところは同じです。ポテトサラダの作り方は難しいことはなく、いくつかのポイントを押さえれば簡単です。
基本的なポテトサラダの作り方は、まずジャガイモを軽く洗って丸ごと茹でることから始まります。この時のポテトのサラダ作り方のポイントは、「ジャガイモは皮ごと茹でる」です。皮付きのまま茹でた方が、水っぽくならず、ほくほくとした仕上がりになるためです。
ポテトサラダの作り方のポイント
電子レンジで加熱する場合も皮付きで大丈夫です。ポテトサラダの作り方の第２のポイントは、茹で上がったジャガイモは布巾などで包んで皮を剥き、つぶした上で、フレンチドレッシングなどで熱いうちに味を付けることです。こうすることで、イモ臭さを押さえてまろやかな味に仕上がります。
ポテトサラダの作り方で第３のポイントは、「イモとあえるキュウリやタマネギ等の野菜の水分はきちんと絞る」です。この３つのポテトサラダの作り方のポイントさえ押さえれば、お料理の初心者でも簡単に美味しいポテトサラダができあがります。２００８年は、国連が定めた「国際ポテト年」。ポテトサラダの作り方にも注目が集まるかもしれません。
ポテトサラダの裏技
ポテトサラダの作り方は、基本的なところはどの家庭でも大抵同じですが、「こうするともっと美味しい」「実はコレが入っています」といった裏技も数多くあることでしょう。ポテトサラダの作り方の裏技として、卵の使い方が上げられます。
良くあるレシピとしては、ゆでたまごを輪切りにしてポテトサラダにトッピングした物ですが、ポテトサラダの作り方の裏技として提案したいのは、このゆでたまごをあらかじめ細かく刻んでポテトサラダに混ぜ込むことです。マヨネーズとゆでたまごは相性が良く、まろやかなおいしさになります。また、どうしてもポテトサラダの作り方で気になるのが、そのカロリーです。基本的に炭水化物たっぷりのジャガイモに油分の多いマヨネーズを合わせるので、サラダとしてはカロリーが高めになります。
そこで提案したいダイエット中の方に適したポテトサラダの作り方は、ジャガイモの量を減らして、おからを混ぜ込んでしまうと言うことです。おからと言えば、食物繊維たっぷりの美容食の代表格。このポテトサラダの作り方なら自然にカロリーオフできます。
ポテトサラダのアレンジメニュー
ポテトサラダの自分なりの作り方をマスターしたら、次はアレンジメニューに挑戦です。もちろんそのまま食べても美味しいのですが、いつもそればかりでは飽きてしまいます。
そこで、美味しい男爵やメークイーン等が安く手に入るジャガイモの旬に作りたいポテトサラダのアレンジメニューの作り方を紹介します。まずは、簡単にサンドイッチです。これは、普通に薄めの食パンにはさんで朝食やお弁当にオススメです。ただし、気温が高めの季節は、常温での保存性は悪いので、お弁当には向きません。
次にオススメなポテトサラダのアレンジメニューの作り方は、「ココット」です。ポテトサラダをココット型に入れ、マヨネーズ、ケチャップ、生クリームを２：１：１で混ぜたソースをかけて、卵を一つ割入れて、トースターで焼くだけです。ポテトサラダのアレンジメニューの作り方を考えるとき、その保存法も押さえておきたいポイントです。ポテトサラダは冷蔵庫での保存は２日程度ですが、実は冷凍でも保存ができます。
小分けにして冷凍すれば、ポテトサラダのアレンジメニューをひらめいたときに、その作り方に併せて幅広く使えます。